沿江而食。

Going2China · 地方滋味

舌尖行记

从清晨的第一碗热汤,到夜色里的滚烫红油,沿着长江读懂六座城的日常滋味。

江畔木楼临江风味全席
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六座城 · 六种滋味

沿江而食

炸得起壳的米面小吃与一碗汤
鄂西江岸

萝卜饺子与柑橘

宜昌

在码头与果园之间,吃一口清晨的酥脆与秋日的甜。

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秭归传统手工包裹扎线饱满紧实的水磨红枣糯米粽
峡江故里

秭归粽子

秭归

屈原故里的粽子是尖角四棱,里面藏一颗红枣,端午前家家都在包。

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恩施土家传统黄豆连渣带浆现磨现煮的热合渣
武陵山地

恩施合渣

恩施

黄豆连渣带浆一起煮,是武陵山区最家常的一碗,配腌菜能吃一冬天。

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陶罐里炖着的汤
瞿塘峡口

盬子鸡与脐橙

奉节

夔门的风把山货送下坡,也把一锅慢炖留在老城。

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红油煮出的鱼与豆腐
巫峡云雨

烤鱼与翡翠凉粉

巫山

江鱼遇上炭火,清凉的凉粉接住峡谷夏日的余温。

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现煮麻辣鲜香带有浓郁红油调料的重庆小面
两江交汇

重庆小面

重庆

一碗面的功夫全在佐料,面是配角。重庆人早晨的二两,从调碗开始。

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回家自己做一次。

配料、火候、容易翻车的地方,都写下来了。去看六座城的做法 →